Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Vaření na Apetit Festivalu musí mít švih, láká Zdeněk Pohlreich

  8:18aktualizováno  8:18
Příští víkend se pardubické dostihové závodiště změní na setkání gurmánů. Areál si totiž zabere Apetit Festival. Zájemci si budou moci vybírat ze stovek pokrmů i nápojů. Nebudou chybět ani známí kuchaři v čele se Zdeňkem Pohlreichem.

Zdeněk Pohlreich na Apetit festivalu v Pardubicích. | foto: Radek Kalhous, MAFRA

Apetit Festival už za sebou letošní premiéru má. Konala se v půlce května v Plzni. Druhé pokračování je naplánované na příští víkend do Pardubic. Na stránkách festivalu se už teď dají najít informace i fotografie toho, co zde lidé najdou.

A pro pardubickou část platí stejně jako pro tu plzeňskou slova kuchaře Zdeňka Pohlreicha: "Bude to zábava. Na food festivalech se nikdo nechce dívat na to, jak hodinu něco vaříte a koukáte do toho. Musí to mít švih. Čím víc jídel se tam vejde, tím líp."

Sám je s festivalem spojený od jeho počátku. Šéfkuchař, kterého proslavil zejména televizní pořad Ano, šéfe!, si pro plzeňskou část připravil například timbál z ančoviček s česnekovým pyré, Spaghetti al Carbonara s letním lanýžem, New style Sashimi z mořského vlka - Nobu a jako sladkou tečku jablečný koláč s omáčkou z calvadosu.

Soutěž o vstupenky

Dva výherci získají dvě vstupenky na Apetit Festival v sobotu 21. června, pokud správně odpovědí na otázku: Kolikátý ročník přehlídky se bude v Pardubicích konat?

Odpovědi zasílejte na redpa@mfdnes.cz.

Vyhrávají dva nejrychlejší. Vítěze bude redakce kontaktovat.

Druhé festivalové menu se skládalo z tataráku z hovězího s ančovičkami, kapary a křepelčím vejcem, salátu s kořeněným králičím hřbetem, kuřecího supreme s chřestem a "papa al Pomodoro", toskánskou chlebovou polévkou a clams (srdcovky) Casino.

Jeho kuchařskou show budou moci diváci v Pardubicích zažít v sobotu 21. června od 12 a do 13 hodin a poté ještě od 17 do 18 hodin. Název festivalového menu odkazuje na nový televizní pořad Zdeňka Pohlreicha.

Podle úspěšného šéfkuchaře se z jídla pomalu stává velké téma a množství pořádaných food festivalů tomu podle něj jen odpovídá. O jídle se píše i mluví.

"České hospody nejsou najednou plné jen expertů na fotbal a na hokej, taky každý rozumí jídlu. Pro naši branži je to ale skvělá zpráva, vývoj je rychlejší, dynamičtější, lidé si víc a víc uvědomují, co chtějí," uvedl Pohlreich. Jídlo si tím prý vydobývá pozici, kterou by v normální civilizaci mělo mít.

Svědčí o tom podle něj i návštěvnost loňského ročníku pardubického Apetit Festivalu, která dosáhla 25 tisíc lidí. Úspěšného kuchaře to samozřejmě těší.

"Myslím si, že jídlo konečně plní svoji funkci, i tu společenskou. Je to forma zábavy. Myslím, že je to dobrá věc," míní Pohlreich a přidává své životní moudro: Kdo se neumí dobře najíst, nemůže být v životě úplně šťastný.

Pokud by měl hodnotit kvalitu českých restaurací, je přesvědčen, že postupuje poměrně rychle vpřed.

Na kvalitní restaurace si ještě počkáme

"Samozřejmě bude ještě pár let trvat, než ten restaurační byznys bude opravdu kvalitní. Přece jen ale vidím pokrok v tom, že spousta lidí si už uvědomila, že menu za 69 korun není samospásné, že takhle to prostě nejde," je přesvědčen Zdeněk Pohlreich.

Co však hodnotí Pohlreich pozitivně, je kvalita obsluhy. Sám poměrně často cestuje, a má tedy dobré porovnání.

"Servis v Čechách je dnes srovnatelný s tím, jaký je nabízený v zahraničí. Myslím, že čeští konzumenti si ani neuvědomují, že v některých restauracích dostanou za relativně málo peněz kvalitní servis," míní Pohlreich.

Dodává však, že mu přijde, že jsme se zatím nenaučili jej správně konzumovat. Spousta lidí má podle něj pocit, že si, obrazně řečeno, mohou o číšníka otřít boty.

Zdeněk Pohlreich si v poslední době nejvíc pochutnal na japonském jídle. Potěšilo jej také otevření vlastní restaurace. "Jsem moc rád, že jsme otevřeli japonskou restauraci Yamato na pražských Vinohradech," uzavírá Pohlreich.

Pardubický Apetit festival letos odstartuje na závodišti příští sobotu v deset hodin dopoledne. Nabídne prezentace kuchařů, restaurací, pivovarů či vinařství či kaváren. Také dvě pódia, na hlavním budou od jedenácti hodin probíhat kuchařská show, druhé je určené pro baviče a kapely.

Pokračovat se bude i v neděli, kdy proběhne vyhlášení vítězů soutěže Nejlepší pivo festivalu a Východočeská restaurace roku 2014.



Nejčtenější

Vyschlá přehrada Pařížov se stala atrakcí, místo vody je měsíční krajina

Téměř vyschlá přehrada Pařížov na řece Doubravě. (7.8.2018)

Přehrada Pařížov byla postavená před 105 lety, aby chránila okolní krajinu před povodněmi. V roce 1997 ani její...

Zuřící řidič se vrhl na poslíčka s pizzou, který mu předtím vjel do cesty

Ilustrační snímek

Snaha o expresní doručení pizzy občas vede rozvozce ke stylu jízdy, který se spíše hodí na závodní okruh než na...



Muž nařezal dřevo a odjel. Od žhavých pilin mu málem chytla chata

Oheň zachvátil palivové dřevo. Stačila chvíle a přeskočil by na chatu.

O štěstí může mluvit chatař z Jankovic na Chrudimsku, který v pondělí dopoledne řezal vyschlé smrkové dřevo. Kotouč...

VIDEO: Chatař chytil zlodějku, která jej okradla a ujela na jeho člunu

Chatař si chytil zlodějku, která mu ujela na člunu

Chatař z domu v chatové oblasti nedaleko pardubické Cihelny úspěšně pronásledoval ženu, které mu ukradla cenné věci a...

Honí mě chlapi s lopatami, opakoval muž. Celou noc seděl na stromě

Městská policie Pardubice mění vzhled svých vozidel. Foto: MP

Neobvyklý zásah si brzy ráno připsali pardubičtí strážníci. Z koruny vzrostlého listnáče v chatové oblasti v Brozanech...

Další z rubriky

Jako pěst na oko, stěžují si lidé ve Třebové na novou tenisovou halu

V České Třebové vzniká nová tenisová hala. Neobejde se bez kritiky sousedů.

Spory mezi obyvateli České Třebové a vedením města vyvolala stavba nové tenisové haly. Lidé, kteří žijí v okolí, si...

Sportovní park v Pardubicích rozpohyboval tisícovky dětí

Sportovní park Pardubice. (11.8.2018)

Kdo chtěl o víkendu zaparkovat v centru Pardubic, zejména tedy v blízkosti soutoku Labe a Chrudimky, brzy zjistil, že...

Policie pátrá po dvojici mužů, kteří vyhrožovali ženě zabitím a okradli ji

Kriminalisté pátrají po dvojici mladých mužů, kteří na nábřeží Závodu míru v...

Kriminalisté se zabývají případem loupeže v Pardubicích. Dvojice mladých mužů na nábřeží Závodu míru okradla 59letou...

MUSÍTE VIDĚT: 5 mateřských šíleností
MUSÍTE VIDĚT: 5 mateřských šíleností

Těhotenská maska na břicho, sádrový odlitek nebo ujetý halloweenský obleček... Trendy se nevyhýbají ani těhotným ženám. Připravte se, bude to šílená jízda!

Najdete na iDNES.cz